Notre huile d’olive est obtenue à partir de différentes variétés d’olives: Frantoio, Leccino del Corno, Moraiolo, Pendule pleurant, Morcaio.
Extra vierge Merlini: un achat de qualité!
Huile extra vierge Merlini: produite exclusivement à partir des nos olives
Nous cueillons nos olives entre fin octobre et début novembre: les olives sont récoltées au juste degré de maturation par des peignes et des filets, sélectionnées et, immédiatement après, acheminées vers le moulin où elles seront pressées à froid.
100% huile italienne extra vierge d’olive
Toutes les olives utilisées dans la production de l’huile extra vierge Merlini proviennent exclusivement de nos oliviers, situés à Certaldo (département de Florence): ça vous donne la garantie de l’authenticité de l’huile d’olive extravierge 100% italienne et, dans notre cas specyfique, 100% de Toscane. La haute qualité de l’huile d’olive extra vierge Merlini est confirmée par son taux d’acidité libre: le pourcentage d’acidité de notre huile d’olive extra vierge est 0,20%: la limite fixée par loi est 0,80% . On appelle extra vierge d’olive, en effet, l’huile obtenue à partir du fruit de l’olivier uniquement par des procédés mécaniques, à l’exclusion de procédés ou de produits chimiques, dans des conditions (thermiques) qui n’entraînent pas d’altérations de l’huile et n’ayant subi aucun traitement autre que le lavage, la décantation, la centrifugation ou la filtration et dont l’acidité libre exprimée en acide oléique ne peut être supérieure à 0,8g pour 100g (0,8%).
Qualité et Transparence. Pour vous donner la certitude de son de haute qualité nous avons soumis notre extra vierge à des analyses chimiques appropriés . Voici en détail les données chimiques de l’huile extra vierge Merlini.
Les techniques de culture. Notre entreprise utilise les méthodes de culture liées à l’agriculture intégrée, tel que requis par le Règlement de la Région Toscane « Principes généraux de la Région Toscane pour la production agricole obtenue à l’aide de la méthode de l’agriculture intégrée » (Plan de développement rural 2007- 2013 Reg. 1698 / LR 2005 et le 14 Avril, 1999 Nb. 25)
La lutte intégrée est une pratique qui prévoit une réduction drastique de l’utilisation des pesticides à l’aide de mesures spéciales. Parmi les principales on trouve:
• l’utilisation de peu ou pas de pesticides toxiques pour l’homme et les insectes utiles;
• la lutte contre les insectes nuisibles par confusion sexuelle (utilisation de diffuseurs de phéromones);
• pesticides sélectifs (qui suppriment seulement certains insectes);
• pesticides qui peuvent être facilement dénaturés par l’action du sol et de la biochimie de l’air;
•prévision de l’apparition des conditions favorables au développement de parasites, de manière à utiliser des pesticides spécifiques uniquement en cas de danger réel d’infection et pas à des intervalles fixes à des fins de prévention
• une attention particulière et l’élimination des plantes infecteés.
100% qualité extra vierge
Notre huile vierge extra est produite exclusivement par la pression d’olives fraîches, de première qualité, récoltées et pressées, qui n’ont subi aucun traitement autre que le lavage, la décantation et la centrifugation.
100% vierge de Toscane riche en polyphénols: un achat important pour votre santé
La nature du terrain sur lequel nos oliviers sont plantés, la précocité de la cueillette et la méthode de pression de nos olives sont les éléments qui déterminent la qualité de notre huile d’olive: son goût harmonieux aux arômes amers et piquants d’artichaut et de chardon, d’herbe à peine coupée et d’amandes, d’amère et piquante constituent d’excellents indicateurs d’un produit naturel, riche en polyphénols – antioxydants naturels – et qui conserve toutes ses propriétés salutaires.
La haute qualité italienne directement chez-vous: vente directe du producteur au consommateur
L’étiquette peut garantir de manière générale la qualité de l’huile et son origine. L’achat direct à la Ferme est cependant préférable à un achat au hasard. Faites un achat intelligent,