Nous sommes à la fin de mai et nos oliviers sont en pleine floraison: ceci est l’un des moments les plus importants du cycle des oliviers.
Comment sont les fleurs de l’olivier? Elles sont de petite taille et de couleur blanche.
Comment se passe la pollinisation? Les fleurs de l’olivier sont hermaphrodites et la pollinisation se produit par l’action du vent qui favorise le transport du pollen.
Quel est le pourcentage moyen de fleurs qui donneront naissance au fruits? Bien que la floraison se produit en abondance – comme cette année! – Seulement 2% des fleurs sera en mesure de mettre un terme à la fructification …. !!!

L’huile d’olive extra vierge est vraiment précieuse !!